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2012.11.28 WED
 
[청담동 잇플레이스]딱딱한 격식은 버려라 ‘비스트로 드 욘트빌’(Bistrot de Yountville)

딱딱한 격식은 버려라 ‘비스트로 드 욘트빌’(Bistrot de Yountville)

‘비스트로 드 욘트빌’은 미국 요리학교 CIA를 졸업하고 프랑스, 뉴욕 등지의 레스토랑에서 경력을 쌓아 한국에 돌아온 토미리 셰프가 꾸린 정통 프렌치 레스토랑이다. 기본적으로는 파인다이닝을 표방하지만 복잡하게 격식을 차리기보다는 투박하지만 맛의 오리지널리티가 살아 있는 가정식 느낌의 요리를 추구한다. 원하는 메뉴를 골라 코스를 짜는 프리픽스 메뉴도 선보인다. 신선한 재료를 진공 포장해서 48시간 저온으로 익히는 수비드 조리법으로 요리한


삼겹살 구이는 입안에서 살살 녹는 식감으로 미식가들 사이에서 호평을 받았다. 프랑스의 매운탕으로 비유할 수 있는 해산물 스튜는 바닷가재와 자연산 농어, 도미, 광어, 홍합 등 해산물을 풍부하게 곁들여 바다 내음이 진하게 느껴진다. 클래식한 분위기 덕분에 데이트하는 연인들은 물론 청담동 소개팅 장소로도 인기다.

ADD 강남구 청담동 83-6
TEL 541-1550

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