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2012.11.28 WED
 
[청담동 잇플레이스]홈메이드 이탤리언의 정수 ‘스파소’(SPASSO)

홈메이드 이탤리언의 정수 ‘스파소’(SPASSO)

‘스파소’는 15년 이상의 경력을 자랑하는 베테랑 셰프가 지휘하는 이탤리언 레스토랑이다. 빨간 벽돌 장식의 실내 인테리어가 마치 유럽의 어느 오래된 성에 와 있는 것 같은 느낌을 준다. 분기별로 셰프 테이스팅 메뉴가 부지런하게 업데이트된다. 직접 재배하는 농장에서 나는 제철 재료를 사용하며 파스타 면부터 빵, 소스, 디저트를 포함해 모든 요리는 홈메이드 방식을 고수한다.



이달에는 향은 물론 영양이 풍부해서 원기 회복에 도움을 주는 송로버섯을 주제로 한 요리를 선보일 예정이다. 버섯을 넣어 만든 생면에 야생버섯과 송로버섯으로 만든 크림소스가 곁들여진 ‘송로버섯 파스타’가 셰프의 추천
메뉴다. 처음부터 끝까지 버섯으로 만들었다고 해도 과언이 아닐 정도로 송로버섯의 향과 맛이 진하게 느껴진다. 6주 간 드라이에이징한 스테이크는 물론 양고기, 한우 곱창을 사용한 이색적인 요리도 만나볼 수 있다.

ADD 강남구 청담동 93-2
TEL 3445-8422

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